A savoir
Les fruits doivent être consommés en dehors des repas, au moins un quart d'heure avant le repas, dans la matinée ou bien l'après-midi.
Les légumes verts sont importants et indispensables. Ils devraient être présents à chaque repas, en crudités ou cuits à la vapeur.
Les fruits et les légumes sont les seuls aliments qui drainent et qui nourrissent le corps sans l'encrasser.
Les légumineuses sont compatibles avec les légumes.
Le citron, le vinaigre, les tomates et le vin sont incompatibles avec les féculents et compatibles avec les protéines.
Sur les deux repas principaux de la journée, déjeuner et dîner :
- Un repas sera composé de crudités, féculents et légumes (cuits à la vapeur de préférence) ;
- L'autre repas comportera des crudités associées aux protéines et aux légumes (cuits à la vapeur de préférence).
C’est important de respecter les associations alimentaires sur chaque repas et penser "équilibre alimentaire" sur la totalité de l'alimentation de la
journée ET CE TOUS LES JOURS.
|
|
|
Nutrition / Santé
Aliments et nutriments : Catégorie 3
Le rôle des aliments dans notre organisme :
Les protéines et certains minéraux (calcium, magnésium et phosphore) sont les éléments de synthèse qui assurent la croissance et la multiplication des cellules.
Les glucides et les lipides, qui sont les substances énergétiques, jouent un rôle dans la fabrication des cellules, dans la digestion et le maintien des fonctions corporelles.
L'eau, les vitamines et les minéraux sont les substances régulatrices et permettent une utilisation efficace des substances énergétiques et des éléments de synthèse.
Quelques bonnes associations :
- Riz avec poissons et/ou viandes grasses, lentilles, soja, légumes en général ;
- Pommes de terre avec poissons et/ou viandes grasses, œufs,
légumes en général ;
- Blé avec céréales, pommes de terre, châtaignes, pois chiches,
légumes en général ;
- Pâtes avec viandes et/ou poissons gras, légumes en général ;
- Viandes et/ou poissons maigres avec légumes pauvres en glucides ;
- Céréales avec légumes verts, légumineuses, avec fruits secs et avec fromage.
De bien mauvaises associations :
- Riz, blé, pâtes, pommes de terre avec poissons et/ou viandes maigres ;
- Poulets avec riz, céréales, pommes de terre, légumes graines.
Les aliments énergétiques :
-
 Les légumes, fruits et légumineuses ;
- Les céréales complètes (pain, riz, pâtes, ...), pommes de terre, petits pois;
- Les viandes, poissons et œufs ;
- Le lait et les dérivés du lait comme les yaourts, le fromage blanc et autres fromages ;
- Les corps gras ;
- Les sucres et dérivés : chocolat, confiture, miel, sirop.
|
